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2017年4月18日 (火)

澤田農園さんちのグリーンアスパラガス 2017.04.17

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調理前に

1.収穫されたアスパラは、根元部分が硬化しやすいため、1cmほど、切り落とすことをおすすめします。

2・水に入れたコップなどに、アスパラを立てて入れ、10分ほど吸水させるとみずみずしさが戻ります。

3.包丁やピーラーなどで、根元部分 5cm程度までうすく皮をむくと、よりお召し上がりやすくなります。

4.切り方は、ななめ切りしますと、うま味や栄養分が逃げやすくなりますので、ぶつ切りをおすすめします。

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