2017 野菜のすすめ

2017年4月24日 (月)

余湖農園さんちのサラダセット 2017.04.21

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恵庭産のハウス栽培のグリーンアスパラガス 2017.04.21

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「アスパラガスの和ひたし」のレシピ

材料:アスパラ・・・300グラム
   しょうゆ・・・大さじ2
   みりん・・・・大さじ1
   だし汁・・・・大さじ3
   糸カツオ・・・適量

作り方:①アスパラはハカマを取り除き、根元の方が硬ければ皮を硬い部分まで取り除いておく。
    ②しょうゆ、だし汁、みりんは合わせて一煮立ちさせておく。
    ③アスパラガスを強火の網の上で転がしながら焼く。(網がない場合はフライパンの 上にクッキングシートを敷き、焼く)
    ④焼けた順に②で作っておいた合わせダレにひたす。
    ⑤④を器に盛り付け、糸カツオをお好みによって適量ふりかける。

参考資料:石狩農業改良普及センターより

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長谷川農場さんちの朝採りレタス 2017.04.21

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2017年4月21日 (金)

サンファーム斎藤農園さんちの有機栽培の山東菜 2017.04.21

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サンファーム斎藤農園さんちの有機栽培春菊 2017.04.21

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2017年4月18日 (火)

千歳のファームTORAOさんちの生シイタケとキクラゲ 2017.04.17

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オーキッドファームさんちの小松菜 2017.04.17

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オーキッドファームさんちのわさび菜 2017.04.17

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余湖農園さんちの水耕栽培のフリフリレタス 2017.04.17

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澤田農園さんちのグリーンアスパラガス 2017.04.17

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調理前に

1.収穫されたアスパラは、根元部分が硬化しやすいため、1cmほど、切り落とすことをおすすめします。

2・水に入れたコップなどに、アスパラを立てて入れ、10分ほど吸水させるとみずみずしさが戻ります。

3.包丁やピーラーなどで、根元部分 5cm程度までうすく皮をむくと、よりお召し上がりやすくなります。

4.切り方は、ななめ切りしますと、うま味や栄養分が逃げやすくなりますので、ぶつ切りをおすすめします。

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